Wie kann ich einen guten Mokka-Kaffee zubereiten?

Die Moka-Kanne ist ein traditionelles italienisches Kaffeegerät, das 1933 von Herrn Alfonso Bialetti mit dem Namen "Moka" erfunden wurde. Seit seiner Erfindung hat sich die Struktur nicht viel verändert, aber die Form hat viele verschiedene Designs, ein schönes Aussehen, sowohl praktisch als auch dekorativ, die perfekte Kombination.

Wie kann ich ein gutes brauenMoka-Topf Kaffee?

Mahlgrad

Mokkakanne mit Espresso-Mahlung zubereiten? Das ist ein Irrglaube mein Freund! Denken Sie nicht, dass eine Moka-Kanne einen starken Kaffee machen kann, ähnlich wie Espresso, also verwenden Sie eine Espresso-Mahlung. Lieber, der Espresso-Mahlgrad ist zu fein für eine Mokkakanne!

Wir wählen normalerweise einen Mahlgrad zwischen Espressomahlung und Handmahlung; Sie können sogar Handmahlen verwenden, aber verwenden Sie einfach kein Espressomahlen, da der Kaffee sonst offensichtlich bitter wird!

Füllen Sie es mit gemahlenem Kaffee auf

Versuchen Sie beim Einfüllen des gemahlenen Kaffees, so viel wie möglich einzufüllen, ohne zu drücken. Das Einfüllen des Pulvers trägt dazu bei, die Dichte in der Filtertasse gering zu halten, so dass einige Pulver nicht zu viel und andere zu wenig extrahieren, was zu einem ungleichmäßigen Geschmack oder Bitterkeit führt und der Geschmack vollständiger und ohne zu viele Mängel ist.

Kaffee mit heißem Wasser zubereiten

Wenn Sie kaltes Wasser hinzufügen und das kalte Wasser langsam erhitzen, wird auch das Kaffeepulver erwärmt, und das Erhitzen des Kaffeepulvers vor Beginn der Extraktion macht den Kaffee bitter. Fügen Sie also vorgewärmtes heißes Wasser hinzu, wobei der Wasserstand unter dem Boden des Sicherheitsventils liegt.

Passen Sie die Hitze in Stufen an

Am Anfang können Sie es mit hoher Hitze erhitzen und ihm mehr Druck geben, um das heiße Wasser aufsteigen zu lassen; Nachdem der Kaffee zu fließen beginnt, können Sie die Hitze herunterdrehen, den Druck reduzieren und das Wasser langsam aufsteigen lassen, damit das Wasser und das Pulver vollständig in Kontakt kommen und extrahiert werden können.

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